Bốn người trong cùng một gia đình ở xã Phan Rí Cửa (tỉnh Bình Thuận) đã bị ngộ độc sau bữa ăn có cá nóc, trong đó một phụ nữ 32 tuổi đang trong tình trạng nguy kịch.
Ngày 16 tháng 10 năm 2025, báo Đời sống Pháp luật đăng tải bài viết với tiêu đề “Cả nhà 4 người tím tái, nhập viện khẩn cấp vì loại cá quen thuộc nhưng độc gấp 275 lần xyanua”. Nội dung như sau:
Ngày 16/10, Bệnh viện Đa khoa Bình Thuận tiếp nhận và điều trị bốn bệnh nhân bị ngộ độc cá nóc, tất cả đều là người cùng một gia đình. Trong số này, một trường hợp đang nguy kịch là chị T.T.N. (32 tuổi).
Cả bốn người đều cư trú tại địa phương. Kết quả xác minh ban đầu cho thấy nguyên nhân ngộ độc xuất phát từ việc ăn cá nóc trong bữa ăn gia đình.
Các nạn nhân nhập viện trong tình trạng mệt mỏi, tức ngực, tê bì môi và đầu chi. Đội ngũ y bác sĩ của Bệnh viện Đa khoa Bình Thuận đã nhanh chóng tập trung cấp cứu và theo dõi sát sao diễn biến sức khỏe của từng bệnh nhân.
Thời gian gần đây, nhiều vụ ngộ độc do ăn cá nóc đã xảy ra tại khu vực ven biển Bình Thuận, trong đó có trường hợp tử vong. Phần lớn các vụ việc đều liên quan đến cá nóc được ngư dân đánh bắt rồi chế biến tại nhà, dù đây là loài cá có chứa độc tố cực mạnh, có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử lý đúng cách.
Cá nóc, hay còn được biết đến với tên gọi fugu, là một loại hải sản nổi tiếng tại Nhật Bản và nhiều quốc gia châu Á. Dù được xem là món ăn cao cấp, cá nóc cũng nằm trong danh sách những thực phẩm nguy hiểm nhất thế giới nếu không được xử lý đúng cách, bởi chứa độc tố tetrodotoxin – một chất cực độc có khả năng gây tử vong chỉ trong thời gian ngắn, mạnh gấp 275 lần xyanua. Ở Việt Nam, cá nóc khá phổ biến, song nhiều người vẫn chưa nhận thức đầy đủ về mức độ nguy hiểm và cách phòng tránh ngộ độc từ loài cá này.
Theo các chuyên gia, cá nóc thường xuất hiện nhiều vào hai thời điểm trong năm, từ tháng 5–6 và tháng 9–10. Độc tố của cá tập trung chủ yếu ở gan, thận, cơ quan sinh sản, mắt, mang, da và máu, trong khi phần thịt thường không chứa độc. Tuy nhiên, nếu cá bị dập nát, ươn, hoặc xử lý sai cách, độc tố có thể ngấm vào thịt và trở thành nguy hiểm. Đặc biệt, tetrodotoxin không bị phân hủy bởi nhiệt độ cao, nên việc nấu chín hay phơi khô cũng không làm mất độc tố.
Tetrodotoxin là chất độc thần kinh cực mạnh, có thể gây tê liệt cơ, ngừng hô hấp và ngừng tim, khiến nạn nhân tử vong nhanh chóng nếu không được cấp cứu kịp thời. Sau khi ăn cá chứa độc tố, người bị ngộ độc thường xuất hiện triệu chứng trong vòng 5 phút đến vài giờ, bắt đầu bằng ngứa miệng, tê môi, lưỡi, sau đó chóng mặt, khó nói, khó nuốt, buồn nôn, sùi bọt mép, và có thể rơi vào hôn mê, ngừng thở.
Theo website của Sở Y tế Cà Mau, hồi đầu tháng 3/2025, bốn trường hợp ngộ độc cá nóc tại Cà Mau một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về thói quen sử dụng loài cá này làm thực phẩm.
Cụ thể, ngày 3/3, ông N.U.L. (SN 1965, ngụ thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân) được bạn tặng một con cá nóc đánh bắt ngoài biển. Sau khi chế biến món canh chua và mời hai người bạn là ông N.H.C. (SN 1978) và ông N.V.T. (SN 1969) cùng ăn, cả ba đều rơi vào hôn mê, phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng suy hô hấp nặng, phải thở máy.
Trước đó, ngày 1/3, Bệnh viện Đa khoa huyện Cái Nước cũng tiếp nhận một bệnh nhân khác là ông T.N.L. (SN 1956, ngụ cùng địa phương) bị ngộ độc cá nóc. Sau thời gian điều trị tích cực, bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch.
Để phòng tránh ngộ độc cá nóc, các cơ quan chức năng khuyến cáo người dân không sử dụng cá nóc dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả khi được cho là đã loại bỏ phần độc. Ngư dân cần loại bỏ cá nóc ngay từ khâu đánh bắt, đồng thời nếu có dấu hiệu ngộ độc như tê môi, khó thở, buồn nôn, phải đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời, tránh hậu quả đáng tiếc.
Báo VietNamNet cũng đăng tải bài viết với tiêu đề “Ăn 3 con cá nóc, người đàn ông phải trả giá đắt”. Nội dung như sau:
Ngày 4/6, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho biết, vừa cấp cứu thành công cho 1 ca ngộ độc cá nóc mít rất nặng. Bệnh nhân là ông Nguyễn Văn V., (63 tuổi, ngụ Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang), chuyển đến viện trong tình trạng suy hô hấp, hôn mê, co giật, tê cứng tay chân, cứng hàm.
Được biết, bệnh nhân sau khi ăn cá nóc 2 giờ thì cảm thấy tê 2 bàn tay, 2 chân rồi dần dần tê môi được người nhà đưa đến bệnh viện đại phương. Tại đây, bác sĩ đặt nội khí quản, dùng than hoạt tính rửa dạ dày, truyền dịch và chuyển tiếp lên tuyến trên.
Khi đến BV Đa khoa Trung ương Cần Thơ, bệnh nhân được cho thở máy, điều trị hỗ trợ và chuyển đến khoa Hồi sức tích cực và Chống độc. Qua 1 ngày điều trị tích cực, ông V. được rút nội khí quản, chỉ còn tê nhẹ 2 tay.
Bác sĩ Dương Thiện Phước, Trưởng khoa Hồi sức tích cực và Chống độc, khuyến cáo người dân không nên chế biến thịt cá nóc mít làm món ăn vì độc tố thường nằm ở ruột gan, trứng và tinh hoàn của cá.
Dù có làm sạc đi nữa thì độc tố vẫn còn, chất độc Tetrodotoxin của cá nóc mít có độc tính gấp 1000 lần Xyanua – một trong những loại độc tố mạnh nhất. Chất độc này tập trung nhiều ở da, gan, ruột, cơ bụng, túi tinh và đặc biệt là trứng cá.
Độc tố của cá nóc mít sau 5-20 phút đi vào dạ dày sẽ bắt đầu hấp thụ và phát tán. Chính Tetrodotoxin là loại độc tố thần kinh vô cùng nguy hiểm nên nếu ăn cá nóc dễ bị liệt toàn thân, người mềm ra, chân tay mất khả năng vận động, da tím tái, nhiệt độ và huyết áp giảm, khó thở, cuối cùng liệt cơ hô hấp, truỵ tim mạch và tử vong.
Tỷ lệ tử vong do ăn cá nóc mít rất cao (khoảng 60%) nếu cấp cứu chậm. Bác sĩ khuyến cáo người dân tuyệt đối không được ăn cá nóc nhằm tránh nguy cơ ngộ độc, hoặc nếu nhận thấy có biểu hiện bất thường sau khi ăn cá nóc như đau bụng, buồn nôn, khó thở, cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện để được cấp cứu và xử trí kịp thời.