Tiện lợi, giá rẻ, nóng hổi… món ăn sáng yêu thích của nhiều trẻ em, dân công sở cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ gây nên căn bệnh hiểm nghèo.
Ngày 24/03/2025, Thanh niên Việt đưa tin “Cảnh báo NÓNG: Món ăn sáng nhanh, tiện ở lề đường được nhiều người yêu thích có thể dẫn tới ‘cửu tuyền’, ung thư gan là ‘trạm cuối’!”. Nội dung chính như sau:
Cuộc sống quá bận rộn đến nỗi bạn chỉ có vài phút ngắn ngủi dành cho bữa ăn sáng. Thay vì nấu ăn tại nhà, nhiều người chọn cách nhanh chóng, tiện lợi hơn là mua đồ ăn sẵn trên đường đi làm. Bánh bao cũng chính là món ăn sáng khoái khẩu của nhiều người.
Với những ưu điểm như: nhanh chóng, tiện lợi, nóng hổi, giá rẻ và ngon miệng… bánh bao được sử dụng hàng ngày, trở thành bữa sáng yêu thích của nhiều trẻ em, nhân viên công sở, người già… Nhưng ngon – rẻ, chưa chắc đã bổ! các chuyên gia sức khoẻ đã chỉ ra nhiều rủi ro tiềm ẩn đằng sau món ăn sáng ngon miệng này.
Trong một số trường hợp, để giảm chi phí sản xuất, các cơ sở sản xuất có thể sử dụng nguyên liệu có chất lượng kém như bột mì và phụ gia giá rẻ. Những thành phần rẻ tiền này ẩn chứa những nguy cơ rất lớn cho sức khỏe.
Tác hại chết người của thành phần thực phẩm kém chất lượng
Sử dụng bột mì và phụ gia kém chất lượng trong thời gian dài sẽ gây hại cho cơ thể. Các chất độc hại như aflatoxin trong bột mì và kim loại nặng trong chất phụ gia sẽ dần dần bào mòn cơ thể một cách lặng lẽ mà bạn không hề hay biết.
Ảnh minh hoạ
Aflatoxin là độc tố vi nấm được sản sinh tự nhiên do một số loài aspergillus phát triển trên các loại hạt ngũ cốc, các hạt có dầu và các sản phẩm củ. Khi nhìn bằng mắt thường, nấm aspergillus thường biểu hiện là màu xanh lá cây, aspergillus sản sinh aflatoxin không mùi, không vị, không màu và có thể chịu được nhiệt độ lên tới 280 độ C. Vì vậy phương pháp nấu và chế biến thông thường không thể tiêu diệt hoàn toàn độc tính của nó, một khi aflatoxin xuất hiện, gần như rất khó loại bỏ.
Bột mì sử dụng làm nguyên liệu nếu là loại giá rẻ, tồn kho lâu ngày, rất dễ tồn tại aflatoxin. Thêm vào đó, bánh bao thành phẩm, nếu không được bảo quản đúng cách, cũng rất dễ biến đổi chất lượng, xuất hiện nấm mốc, đôi khi khó có thể phát hiện bằng mắt thường.
Aflatoxin không chỉ gây ra nguy cơ ngộ độc cấp tính (một liều khoảng 10mg có thể dẫn đến tử vong) cho người dùng mà còn có thể gây ra xơ gan và ung thư gan. Aflatoxin đã được xác định là một trong những chất gây ung thư gan mạnh mẽ nhất.
Ảnh minh hoạ
Khi Aflatoxin được hấp thụ qua đường miệng, cơ thể chứa một lượng lớn Aflatoxin trong một khoảng thời gian ngắn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với 2,5mg Aflatoxin trong vòng 90 ngày có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư gan, đặc biệt là sau hơn 1 năm.
Khi Aflatoxin xâm nhập vào cơ thể, nó thường tấn công mạnh mẽ vào gan, là cơ quan chính của quá trình chuyển hóa và loại bỏ chất độc. Do đó, Aflatoxin gây ra nhiều bệnh lý liên quan đến gan, đặc biệt là ung thư gan. Những người bị nhiễm độc Aflatoxin trong thời gian dài thường đối diện với nguy cơ cao mắc các loại ung thư như ung thư gan và ung thư túi mật.
Làm thế nào để cân bằng giữa tiết kiệm, tiện lợi và sức khỏe?
Sức khoẻ luôn luôn là “nguồn vốn” quý giá nhất của con người. Do vậy, dù có bận rộn đến đâu, bạn cũng đừng thờ ơ với sức khoẻ của chính mình. Vậy, làm sao để tìm được sự cân bằng giữa tiết kiệm, tiện lợi và sức khỏe?
Trước hết, chúng ta phải thiết lập một khái niệm tiêu dùng và thói quen sinh hoạt đúng đắn. Tiết kiệm không có nghĩa là hy sinh sức khỏe mà là sắp xếp chi tiêu hợp lý nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Khi mua thực phẩm, chúng ta nên chú ý đến chất lượng hơn là giá cả và chọn những thực phẩm được chứng nhận và có chất lượng đáng tin cậy.
Ảnh minh hoạ
Thứ hai, chúng ta phải học cách ăn uống khoa học. Chế độ ăn uống hợp lý và cân bằng dinh dưỡng là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt. Chúng ta nên ăn nhiều rau tươi, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, đồng thời hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, nhiều đường và nhiều muối.
Cuối cùng, chúng ta cũng cần phải khám sức khỏe định kỳ. Khám sức khỏe có thể phát hiện kịp thời những tình trạng bất thường trong cơ thể để có thể có biện pháp điều trị sớm nhất. Đừng đợi đến khi tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn mới hối hận.
Ngày 21/03/2025, báo Thanh Niên Việt đưa tin “Cảnh báo KHẨN tới người tiêu dùng: Nếu bạn còn sử dụng chiếc cốc này để uống nước đồng nghĩa với việc “mỗi ngày đều uống thuốc độc””. Nội dung chính như sau:
Mới đây, Hiệu hội Người tiêu dùng Bắc Kinh (Trung Quốc) đã công bố một vụ việc gây chấn động, được biết tới với tên gọi “chiếc cốc tử thần”. Đóng vai người tiêu dùng, những nhân viên của Hiệp hội này đã mua ngẫu nhiên 50 mẫu cốc giữ nhiệt của các thương hiệu khác nhau tại các trung tâm mua sắm, địa điểm tiêu dùng và nền tảng mua sắm trực tuyến, rồi gửi đến các cơ quan kiểm định chuyên nghiệp để thử nghiệm nghiêm ngặt.
Kết quả thật đáng kinh ngạc: 19 trong số 50 loại bình giữ nhiệt không đạt tiêu chuẩn an toàn, tỷ lệ hỏng hóc lên tới 38%, làm nổi bật những vấn đề nghiêm trọng về chất lượng trên thị trường bình giữ nhiệt. Theo đó, hàm lượng kim loại nặng trong những chiếc bình này đã vượt quá tiêu chuẩn, giống như quả bom hẹn giờ trong bóng tối đe dọa sức khỏe người tiêu dùng.
Nếu bình thủy không đạt tiêu chuẩn, các ion kim loại nặng trong nước sẽ xâm nhập vào cơ thể con người, gây hại cho sức khỏe. Quá nhiều niken có thể gây dị ứng, tổn thương da và hệ hô hấp, làm tăng nguy cơ ung thư; quá nhiều mangan có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, dẫn đến mất trí nhớ và trầm cảm.
Một số người tiêu dùng sử dụng bình giữ nhiệt kém chất lượng trong thời gian dài và xuất hiện các triệu chứng như chán ăn, sụt cân, suy nhược tinh thần. Kiểm tra y tế cho thấy hàm lượng kim loại nặng trong cơ thể họ vượt quá mức nghiêm trọng, gan, thận và các cơ quan khác bị tổn thương, điều này cho thấy mức độ nghiêm trọng của tác hại.
Nguyên nhân là do những thương gia vô đạo đức sử dụng vật liệu sản xuất kém chất lượng để tối đa hóa lợi nhuận và giảm chi phí. Thép không gỉ trên thị trường được chia thành loại công nghiệp và loại thực phẩm. Thép không gỉ loại công nghiệp, chẳng hạn như các mẫu 201 và 202, có hàm lượng mangan cao và khả năng chống ăn mòn kém. Nó không phù hợp để làm lớp lót bình giữ nhiệt khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Tuy nhiên, nó được sử dụng trong sản xuất bởi các doanh nghiệp vô đạo đức, dẫn đến hàm lượng kim loại nặng quá mức.
Thép không gỉ dùng trong sản xuất các dụng cụ đựng thực phẩm, chẳng hạn như mẫu 304 và 316, có khả năng chống ăn mòn và độ ổn định tốt, đồng thời có thể ngăn ngừa sự kết tủa của kim loại nặng. Thép không gỉ 304 chứa 18% crom và 8% niken, có khả năng chống axit và kiềm; thép không gỉ 316 bổ sung molypden vào 304 để cải thiện khả năng chống ăn mòn.
Tuy nhiên, do chi phí cao của thép không gỉ dùng trong thực phẩm nên những gian thương đã thay thế nó bằng thép không gỉ dùng trong công nghiệp, gây ra mối đe dọa tiềm ẩn đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Làm thế nào để tránh “cốc tử thần”
Trước vô số loại cốc giữ nhiệt trên thị trường, chỉ khi nắm vững phương pháp lựa chọn thực tế, bạn mới có thể tránh được những “chiếc cốc chết người” và bảo vệ sức khỏe của mình.
Nhìn vào các dấu hiệu trên mẫu mã là bước quan trọng đầu tiên. Kiểm tra cẩn thận nhãn trên lớp lót hoặc vật liệu đóng gói của bình giữ nhiệt. Kiểm tra cẩn thận nhãn trên lớp lót hoặc vật liệu đóng gói của bình giữ nhiệt. Các nhãn khác nhau có ý nghĩa khác nhau. SUS304 là loại thép phổ biến, có khả năng chống ăn mòn và độ ổn định tốt, đảm bảo an toàn cho nước uống.
SUS316 bổ sung molypden vào SUS304 và phù hợp hơn với đồ uống có tính axit hoặc sử dụng lâu dài. Hãy cẩn thận với những bình giữ nhiệt không có nhãn hoặc nhãn không rõ ràng vì vật liệu của chúng không rõ nguồn gốc, chất lượng khó đảm bảo và có nguy cơ cao chứa hàm lượng kim loại nặng quá mức.
Đánh giá chất lượng bằng cảm nhận và mùi cũng đơn giản và hiệu quả. Một chiếc cốc giữ nhiệt chất lượng tốt hơn sẽ tạo cảm giác thoải mái hơn và nặng hơn. Sau khi mở, chỉ có mùi kim loại thoang thoảng, không có mùi lạ. Tuy nhiên, bình giữ nhiệt kém chất lượng có chi phí vật liệu thấp, gia công thô, sờ vào có cảm giác thô, nhẹ, bề mặt có khuyết điểm, có mùi hăng khi mở và chứa các chất độc hại như formaldehyde và benzen, gây hại cho sức khỏe.
Tất nhiên, khả năng giữ nhiệt và giữ ấm cũng rất quan trọng . Để kiểm tra độ kín, hãy đổ đầy nước nóng vào cốc, vặn chặt nắp và lật ngược cốc xuống để quan sát xem có giọt nước nào rỉ ra từ xung quanh nắp không. Nếu không có giọt nước rỉ ra thì độ kín tốt. Bạn cũng có thể lắc nhẹ cốc và lắng nghe tiếng nước chảy. Nếu tiếng nước chảy lớn thì độ kín có thể kém.
Để kiểm tra khả năng giữ nhiệt, hãy đổ đầy nước nóng vào cốc, vặn chặt nắp và để một lúc. Chạm vào cốc. Nếu nhiệt độ thấp, điều đó có nghĩa là khả năng giữ nhiệt tốt. Nếu nóng, điều đó có nghĩa là khả năng giữ nhiệt kém. Một chiếc bình giữ nhiệt chất lượng cao chứa đầy nước nóng có thể duy trì hiệu quả cách nhiệt tốt trong hơn 6-12 giờ.
Ngoài việc lựa chọn bình giữ nhiệt an toàn, việc sử dụng đúng cách cũng rất quan trọng , để bình vừa phát huy được tác dụng vừa tránh được các nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Trước khi sử dụng cốc mới, hãy đảm bảo vệ sinh và khử trùng cốc thật sạch. Do quá trình sản xuất, vận chuyển và lưu trữ, bình thủy điện dễ bị nhiễm bụi, vi khuẩn và tạp chất. Nếu không được vệ sinh trước khi sử dụng, các chất ô nhiễm có thể xâm nhập vào cơ thể con người qua nước uống.
Đầu tiên, hãy vệ sinh cẩn thận lớp lót, nắp cốc, vòng đệm, v.v. bằng nước ấm và chất tẩy rửa trung tính để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất; sau đó rửa sạch bằng nước sạch để đảm bảo không còn cặn chất tẩy rửa. Cuối cùng, đổ đầy nước sôi, đậy nắp và ngâm trong 15-20 phút để khử trùng ở nhiệt độ cao, sau đó bạn có thể yên tâm sử dụng.
Ngoài ra, cũng có một số quy tắc khi sử dụng bình giữ nhiệt để đựng nước. Không nên đổ quá đầy nước vào cốc. Nên đổ khoảng 80%-90% dung tích cốc để tránh nước nóng tràn ra ngoài và gây bỏng khi vặn nắp. Sau khi đổ nước nóng vào, hãy đợi một lúc cho đến khi nhiệt độ nước giảm xuống một chút trước khi vặn chặt nắp cốc để tránh nhiệt độ nước cao gây ra áp suất cao bên trong cốc, gây khó mở. Sau khi sử dụng, đậy nắp cốc kịp thời để tránh bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập.
Mặc dù cốc thủy tinh có khả năng giữ nhiệt tốt nhưng không phải loại đồ uống nào cũng thích hợp để bảo quản lâu dài. Sữa và sữa đậu nành giàu chất dinh dưỡng, dễ sinh sôi vi khuẩn, bảo quản lâu ngày sẽ bị hỏng. Uống vào có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau bụng, tiêu chảy. Nên nấu chín và uống ngay.
Thuốc Đông y có thành phần phức tạp, dễ xảy ra phản ứng hóa học ở nhiệt độ cao và môi trường ẩm ướt, có thể làm giảm hiệu quả hoặc sản sinh ra các chất có hại. Thuốc cũng dễ sinh sôi vi khuẩn và nấm mốc, do đó không thích hợp để bảo quản lâu dài trong bình thủy.
Khi pha trà bằng bình giữ nhiệt, một lượng lớn chất dinh dưỡng và chất thơm sẽ bốc hơi, hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ giảm, dễ sinh sôi vi khuẩn và tạo mùi. Tốt nhất nên dùng ấm trà hoặc ly thủy tinh để pha trà.
Khi mua bình giữ nhiệt, bạn nên kiểm tra kỹ nhãn mác sản phẩm và lựa chọn các kênh thông thường để mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín ; khi sử dụng bình giữ nhiệt, bạn nên tuân thủ đúng hướng dẫn sử dụng, tránh bảo quản một số loại đồ uống trong thời gian dài và thường xuyên vệ sinh, khử trùng bình giữ nhiệt. Chỉ bằng cách này, chúng ta mới có thể tránh xa tác hại của “chiếc cốc tử thần” và biến chiếc cốc thủy tinh trở thành trợ thủ đắc lực cho cuộc sống khỏe mạnh của chúng ta.