Được biết gia đình chủ quán đồ ăn vặt đã duy trì việc này trong 10 năm qua.
Ngày 26/3/2025, Tạp chí SaoStar đã đăng tải bài viết với tiêu đề: “Chủ quán đồ ăn vặt mắc bệnh nan y vì một thói quen không ngờ đến”. Nội dung như sau:
Mới đây, Bệnh viện K tiếp nhận một bệnh nhân nữ 40 tuổi (Hà Nội) có công việc là bán đồ ăn vặt vỉa hè bị ung thư đại tràng giai đoạn cuối, đã di căn. Đáng chú ý, trong gia đình không có tiền sử mắc bệnh, khiến các bác sĩ đặt nghi vấn về nguyên nhân liên quan đến thói quen ăn uống.
Qua khai thác bệnh sử, bác sĩ phát hiện suốt hơn 10 năm qua, vợ chồng bệnh nhân đã tận dụng phần thực phẩm ế không bán hết như xúc xích, thịt nướng, nem chua để làm bữa ăn gia đình. Đến khi xuất hiện tình trạng đi ngoài phân đen, có máu, bệnh nhân mới vội vàng đi khám – nhưng bệnh đã ở giai đoạn muộn.
Bác sĩ Hà Hải Nam, Phó trưởng Khoa Ngoại bụng 1 (Bệnh viện K), cảnh báo rằng những món chiên đi chiên lại nhiều lần, thịt nướng trên lửa than có thể trở thành “liều thuốc độc” tàn phá hệ tiêu hóa. “Chế độ ăn thiếu khoa học không chỉ làm tăng nguy cơ ung thư mà còn khiến bệnh tiến triển nhanh hơn”, ông nói.
Ung thư đại trực tràng hiện có xu hướng trẻ hóa, thậm chí xuất hiện ở người dưới 20 tuổi. Một bệnh nhân khác chỉ mới 30 tuổi, đi xuất khẩu lao động, thường xuyên thức khuya, tiêu thụ đồ ăn nhanh, ít vận động, cũng phát hiện ung thư đại tràng giai đoạn ba di căn.
Theo các chuyên gia, ăn quá nhiều thịt đỏ, lạm dụng đồ ăn chế biến sẵn, uống rượu bia và lười vận động là những yếu tố hàng đầu dẫn đến ung thư đại trực tràng. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ dưới 500g thịt đỏ mỗi tuần và hạn chế tối đa thịt chế biến sẵn để giảm nguy cơ mắc bệnh.
Tạp chí Người đưa tin ngày 24/3 cũng đã đăng tải bài viết với tiêu đề: “Người phụ nữ thường xuyên ăn đồ vỉa hè, 10 năm sau nhận kết quả ‘sốc'”. Cụ thể như sau:
Bác sĩ Hà Hải Nam – Phó trưởng Khoa Ngoại bụng 1 (Bệnh viện K) – cho hay mới đây đã tiếp nhận bệnh nhân nữ (40 tuổi, Hà Nội) được chẩn đoán ung thư đại tràng giai đoạn cuối, đã di căn.
Qua điều tra bệnh sử, bác sĩ biết được gia đình bệnh nhân không có ai mắc ung thư. Tuy nhiên, khi tiến hành các xét nghiệm gen, bác sĩ Nam cho rằng nguyên nhân gây bệnh chính có thể xuất phát từ thói quen ăn uống và lối sống kém khoa học.
Hơn 10 năm nay, vợ chồng bệnh nhân bán đồ ăn vặt vỉa hè như xúc xích, thịt nướng, nem chua… để mưu sinh. Phần thực phẩm không bán hết được tận dụng lại cho bữa ăn gia đình.
Chỉ đến khi gặp tình trạng đi ngoài phân đen, có máu, bệnh nhân mới vội vàng đi khám – nhưng lúc này bệnh đã ở giai đoạn muộn.
Bác sĩ Nam cho biết những món đồ chiên đi chiên lại, thịt nướng nhiều lần tưởng chừng vô hại nhưng thực chất lại là “liều thuốc độc” hủy hoại dần hệ tiêu hóa.
“Chế độ ăn không khoa học trở thành yếu tố nguy cơ dẫn đến ung thư, thậm chí khiến bệnh tiến triển nhanh hơn”, bác sĩ Nam nói.
Trước đó, bác sĩ Nam đã từng tiếp nhận 1 trường hợp bệnh nhân trẻ tuổi mắc ung thư tiêu hóa do lối sống và dinh dưỡng thiếu khoa học. Bệnh nhân mới 30 tuổi, đi xuất khẩu lao động, thường xuyên thức khuya, tiêu thụ đồ ăn nhanh, lười vận động, phát hiện ung thư đại tràng giai đoạn ba di căn.
Hiện nay, ung thư đại trực tràng ngày càng trẻ hoá. Thậm chí, ung thư nói chung có xu hướng gia tăng ở nhóm tuổi 30-40, thậm chí dưới 20 tuổi.
Vì sao ung thư đại trực tràng trẻ hoá?
Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Duy Anh, nguyên bác sĩ Trung tâm Ung bướu và Y học hạt nhân – Bệnh viện Bạch Mai, bác sĩ Trung tâm Ung bướu, Xạ trị và Y học hạt nhân Quốc Tế (Bệnh viện Đa khoa Phương Đông) cho hay ung thư đại trực tràng có liên quan tới chế độ ăn, lối sống, ví dụ như: ăn nhiều thịt đỏ, lạm dụng thức ăn nhanh, người thừa cân béo phì, người lười vận động…
Ngoài ra, thói quen thiếu lành mạnh như hút thuốc lá, lạm dụng rượu bia cũng có liên quan tới ung thư đại trực tràng.
Chế độ ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, ít rau quả, cộng thói quen hút thuốc, uống rượu bia và lười vận động là những yếu tố thúc đẩy ung thư tới sớm, bác sĩ Duy Anh nói.
Nghiên cứu bởi Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) năm 2007 và 2011 đã kết luận: Tiêu thụ nhiều thịt đỏ chưa qua chế biến và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Cứ tăng 50g tiêu thụ thịt chế biến sẵn hàng ngày làm tăng nguy cơ gây ung thư lên 18%. Tăng 100g tiêu thụ thịt đỏ chưa chế biến hàng ngày tăng nguy cơ ung thư lên 17%. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) gần đây cũng đã tuyên bố có đủ bằng chứng ở người về khả năng gây ung thư của việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn.