1. Haggis
Haggis là món ăn đầu tiên trong danh sách ‘bộ ba quyền lực’ và được mệnh danh là “quốc ẩm” của ẩm thực Scotland.
Để chế biến nên Haggis người ta đã băm nhỏ gan, phèo, phổi… của cừu cùng với mỡ, hành, yến mạch và mang đi ướp gia vị, rồi nhồi tất cả vào một cái dạ dày giống như một chiếc xúc xích khổng lồ, thường dùng nhất là dạ dày cừu. Công đoạn tiếp theo sẽ là luộc chín, nướng hoặc rán.
 |
Một lưu ý nho nhỏ là với những ai lần đầu tiên thử món ăn này hoặc không quen ăn nội tạng sẽ khó chịu hoặc thậm chí thấy sợ vì mùi vị đặc trưng của nó. Bởi vì thịt cừu vốn dĩ luôn là món nặng mùi. Tuy vậy qua tay nghề lão luyện của đầu bếp của xứ sở du lịch Scotland thì việc “khó nhằn” lại không đến nổi bất khả thi. Nếu có dịp du lịch đến vùng đất có tòa lâu đài Endinburgh cổ kính và xinh đẹp này, bạn đừng quên dùng thử món ăn đặc biệt này nhé.
Một điều thú vị nữa là Haggis phải được thưởng thức cùng một ly whisky thì mới đúng điệu. Vị mạnh nồng của whisky hòa quyện tuyệt đối với hương vị đặc trưng của Haggis hứa hẹn sẽ cực kỳ bùng nổ vị giác. Bên cạnh whisky, hai đồ uống khác cũng rất hợp để dùng kèm với Haggis đó là rượu vang đỏ và bia đen.
2. Bánh nướng Tatties
Riêng về bánh nướng tattie thì nhiều khách du lịch đã bình chọn đây là món bánh rán kiểu Scotland đáng thử nhất. Hầu như bánh nướng Tattie chỉ được nấu từ một vài thành phần đơn giản và quen thuộc với ẩm thực Anh và Scotland như khoai tây nghiền, bơ và bột mì. Dù vậy, món ngon này lại có hương vị vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đã ‘lỡ’ cắn thử một miếng bánh vàng rộm sau khi được nướng hoặc chiên kèm với một nắm bơ vụn tan chảy hoặc trứng luộc hay đậu nướng thì sẽ hiểu vì sao người Scotland lại yêu thích món bánh này đến vậy.
 |
3. Neeps và Tatties
Neeps và tatties chính là hai món đặc trưng trong nhiều món ăn của ẩm thực Scotland và thường phục vụ chung với Haggis. Thật ra, ‘neeps’ là củ cải và ‘tatties’ là khoai tây. Còn nếu bạn cho thêm bơ và hẹ vào hỗn hợp này thì nó sẽ trở thành clapshot – một món ăn có nguồn gốc từ Orkney. Ở vùng Scotland, neeps và tatties đi cùng nhau, không thể thiếu nhau như đậu Hà Lan và cà rốt vậy.
Những chiếc bánh là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt tinh tế, tự nhiên của nho khô cùng hương thơm nhẹ nhàng của rượu Rhum. Ngoài ra còn có sự góp mặt quan trọng của bơ, bột mì, hạnh nhân, trứng, đường, muối. Tất cả đều là những nguyên liệu dân dã quen thuộc với người dân Scotland nhưng qua bàn tay khéo léo của thợ bánh, đã làm nên món Shortbread Raisin nổi tiếng, trở thành niềm tự hào của người dân xứ sở sương mù.
4. Súp cá Cullen Skink
Đây cũng là món ăn nổi tiếng khác của vùng đất có hòn đảo Skye Scotland nổi tiếng. Cullen Skink là món ngon được chế biến khá công phu từ thịt cá xông khói, khoai tây và hành kết hợp với kem, bơ và sữa, tất cả tạo nên món súp đậm đặc, béo ngậy. Trước kia, đây món ăn đặc sản của thị trấn Cullen tại vùng Đông Bắc Scotland. Nhưng càng về sau, nhờ vào hương vị đặc biệt của mình, món súp đã trở nên phổ biến tại khắp các vùng miền của xứ sở này.
 |
Món súp sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng bánh mì. Đừng bỏ qua món ăn nóng hổi hấp dẫn này trong những ngày se lạnh tại Scotland nhé, bạn sẽ không phải thất vọng đâu.
5. Bánh Dundee
Dundee là một loại bánh trái cây được làm từ nho khô và quả lý chua. Ở một số phiên bản Dundee khác chúng ta có thể sử dụng quả anh đào làm nguyên liệu chính và trang trí với hạnh nhân. Bánh Dundee xốp, nhẹ và có hương vị rất phong phú, chua chua ngọt ngọt dễ dàng làm bao thực khách say đắm. Để thêm hương vị và độ ẩm, người ta thường thêm rượu Whisky Scotland vào bánh.
 |
Người dân Scotland thường ăn bánh vào những dịp đặc biệt như Giáng Sinh, vì vậy đây là cũng khoảng thời gian hợp lý để bạn đến du lịch Scotland và thưởng thức hương vị khó quên của bánh Dundee.
6. Arbroath Smokie
Arbroath Smokie là loại cá haddock xông khói nổi tiếng, có xuất xứ từ thị trấn Arbroath. Được xông khói theo phương pháp truyền thống, Arbroath Smokie mang hương vị đậm đà, thích hợp dùng kèm bánh mì, khoai tây hoặc salad. Đây là món ăn ở Scotland mà bạn không thể bỏ qua nếu yêu thích hải sản.
7. Súp gà
Được biết đến là món súp quốc gia của Scotland, súp cock-a-leekie nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng dễ chịu và mùi thơm tuyệt vời. Món ăn truyền thống này được làm từ nước luộc gà tiêu, tỏi tây, đôi khi là mận khô, và có thể làm đặc lại bằng cách thêm gạo hoặc lúa mạch. Phiên bản súp gà cổ điển của Scotland này có từ thế kỷ 16 và là bữa ăn hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày lạnh giá trong thời tiết khó lường của Scotland.
 |
8. Stovies
Stovies là món ngon được rất nhiều thực khách yêu thích vào mùa đông ở Scotland. Stovies sử dụng những nguyên liệu cơ bản dễ tìm nhất của xứ này như khoai tây, thịt bò, hành, bơ hoặc mỡ,… Điểm cộng của món ăn này đó là người ta có thể hoàn thành trong vài nốt nhạc chỉ với một chiếc chảo. Stovies thường được ăn cùng với bánh bột mì và củ cải đường.